新鮮な白アルバ トリュフ、塊茎マグナタム ピコ

アルバ産白トリュフは、美食界で高く評価されている有名な製品です。 強烈な香りと繊細かつ独特の風味で知られるこのトリュフは、イタリアのピエモンテ州、主にアルバ市周辺で収穫されます。 表面は滑らかで、色は白から淡黄色まで変化します。 その形状は不規則で節があり、特定の木の根と共生して地下で自然に成長することを反映しています。 アルバ白トリュフは、ニンニク、チーズ、土の香りを伴う独特の香りが高く評価されており、キッチンで人気の高級食材となっています。 パスタ、リゾット、卵、その他のグルメ料理の風味を高めるために、薄くスライスして高級料理によく使用されます。 白トリュフの旬はXNUMX月からXNUMX月で、その品質と香りが最高潮に達します。