フソ・ダウリクス

カルーガ チョウザメとアムール チョウザメの特別な交配種 (Huso Dauricus x Acipenser schrenkii、養殖) のキャビア。 少なくとも12年以上経過した成熟したチョウザメから採取されました。 卵は粒が明るくてしっかりしており、粒の大きさは約3,0〜3,3 mmで、色は金色、灰色、茶色、灰黒色、灰褐色、金茶色とさまざまです。 信じられないほど繊細でバターのような香りが特徴で、マイルドで穏やかなマロソールの塩漬け法によって強調された長い余韻が特徴です。 多くの愛好家にとって、現時点で世界最高のキャビアです。